Ce forum est consacré aux recettes de cuisine, aux petits conseils et bien d'autres choses encore, alors n'hésitez pas à vous inscrire et à visiter ces pages...


Recettes de cuisine de Jenn

 


 


 


 

 

 

 

 

 

 
 
 Filet de boeuf en croûte Sujet suivant
Sujet précédent
Poster un nouveau sujetRépondre au sujet
Auteur Message
jenn
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 08 Fév 2007
Messages: 221

MessagePosté le: 16/02/2007 14:42:50 Répondre en citantRevenir en haut

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1,5 kg de filet de boeuf
- 750 g de pâte à brioche ou pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait
- 1 poignée de farine
- 25 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre du moulin



Préparation :


Faites dorer le filet dans une cocotte avec de l'huile et du beurre, quelques minutes sur chacune des faces.

Posez alors le filet sur une grille, retirez la ficelle et laissez le égoutter et refroidir complètement(environ 1h).

Préchauffez le four à 240°C.

Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec le lait.
Etalez la pâte sur une surface farinée et badigeonnez-la de jaune d'oeuf.

Posez le filet au milieu, rabattez les bords de manière à en faire un beau paquet, en appuyant bien sur les pliures pour les souder.
Badigeonnez-le aussi de jaune d'oeuf.

Avant de l'enfourner, n'oubliez pas de pratiquer une cheminée au milieu et laissez le cuire environ 35 mn.

Lorsque la croûte est dorée, éteignez le four et laissez reposer le filet environ 5 mn avec la porte du four ouverte.

_________________
Jenn.
Publicité






MessagePosté le: 16/02/2007 14:42:50 Revenir en haut

PublicitéSupprimer les publicités ?
Montrer les messages depuis:      
Poster un nouveau sujetRépondre au sujet


 Sauter vers:   



Sujet suivant
Sujet précédent

Index | Panneau d’administration | créer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001/3 phpBB Group :: Dgf Magical Blue Forest :: Toutes les heures sont au format GMT
Traduction par : phpBB-fr.com
Create by dagonfield genesis :: by nerevare